קניתי עלי מנגולד יפים מתוך מטרה להכין סלט שאהוב עלי, סלט פאזי חריף, אך מאחר ולא השתמשתי בהם מיד, חלפו להם הימים ובבואי להכין ארוחת צהרים החלטתי שהם ישמשו כתוספת לצלי עוף וכך עשיתי. הוצאתי והרעיונות כרגיל צצו מאליהם: קצצתי, טיגנתי, הזהבתי, בישלתי, תיבלתי והגשתי מנות עם התבשיל ולצידו אורז .
וואו יצא מעדן, כל כך טעים.
צלי עוף, מנגולד וזיתי קלמטה
4-6 מנות
החומרים:
4 כרעיים מופרדות
בצל גדול פרוס
4 שיני שום פרוסות
4 גבעולי מנגולד שטופים וקצוצים
1/2 כוס זיתי קלמטה קטנים מגולענים
2 כפות דבש
מלח ופלפל
חצי כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית כורכום
קורט בהרט
1/2 כפית ראס אל חנות
3 כפות שמן קנולה/תירס
אופן ההכנה:
-יוצקים את השמן לסיר(עם ציפוי נון סטיק), מחממים ומוסיפים את הבצל והשום, מערבבים, מוסיפים את הדבש ומטגנים עד הזהבה.
-מוסיפים את המנגולד ומערבבים עד שהעלים מצטמצמים למחציתם ומוציאים לקערה.
-באותו הסיר מזהיבים את חלקי העוף עד הזהבה, מחזירים את הירקות ומערבבים יחדיו.
-מתבלים, מוסיפים את הזיתים ומערבבים.
-מכסים את הסיר ומבשלים עד שהעוף מתרכך, כחצי שעה, טועמים ומתקנים טעמים.
-מגישים לצד אורז לבן.
