סלט חצילים עם פילפלים או גמבות הינו אחד הסלטים המאפיינים את המתאבנים הרומניים, הוא התאזרח מזה שנים רבות במטבח הישראלי והפך לבן בית בעיקר אצל חובבי החצילים, מה יש כאלה שלא?
החצילים והפילפלים ניקלים על האש אך ניתן גם להכניסם לגריל/לתנור ולאפות עד ריכוך, יש לקחת בחשבון שיש הבדל בטעם.
סלט חצילים רומני
המרכיבים:
1 חציל
2 פלפלים אדומים
2 שיני שום קלופות וקצוצות
1/4 כוס חומץ
קורט מלח
קורט סוכר
פלפל שחור
כף שמן זית
אופן ההכנה:
1. קולים את החציל והפילפלים על האש עד לריכוך.
2. מסירים מהאש ועוטפים בנייר.
3. מסירים את הנייר לאחר כ-10 דקות וקולפים את הקליפה.
4. מעבירים למעבד מזון או למטחנת מוט את כל החומרים וטוחנים עד למירקם המועדף.
5. טועמים ומתקנים טעמים.
*שומרים במקרר.
