את המרק הזה הכנתי כרגיל ממוצרים שהיו לי בבית. התארגנו לצהרים והתחלתי לחפש מה במטבח. במקפיא היתה לי שקית של גרגירי חומוס ומכאן הובלתי להכנת מרק שעיקרו גרגירי החומוס. למכירים את המרק מהמטבח המרוקאי מרכיביו דומים אך אני השתמשתי במה שיש, הוספתי עצמות בקר, תפוחי אדמה ועוד מרכיבים שיצרו מרק אדמדם סמיך וטעים ביותר.
לבסוף הוספתי קמח להסמכת המרק.
מרק חומוס אדום
6 מנות
החומרים:
2 כוסות גרגירי חומוס קפואים
100 גרם רסק עגבניות
1 בצל גדול קצוץ
שמן קנולה לטיגון
2 תפוחי אדמה קלופים
2 עצמות בקר (עם בשר ומח)
2 גרונות הודו
כוס פטרוזיליה קצוצה
כוס כוסברה קצוצה
2 כוסות ציר מרק
מים בגובה 2/3 סיר בינוני
להסמכה:
2 כפות קמח
אופן ההכנה:
-מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
-מוסיפים את החומרים פרט לעשבי התיבול, מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.
-מוסיפים את עשבי התיבול וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.
-מערבבים את הקמח עם מספר כפות מהמרק ומוסיפים למרק.
-מבשלים עוד 10 דקות, טועמים ומתקנים טעמים.
