אצלי אוהבים לחמניות מסוגים שונים, מבצקים כפריים, בצקי גבינה, בצקי חלות קלילים ובמליות שונות. היום הנכם מוזמנים לאחת הגירסאות המוצלחות והטעימות של בצק קליל במלית עסיסית, עם טונה ופלפלים קלויים. למי שאינו אוהב טונה יש אפשרויות מילוי שונות כגון: פסטו, עגבניות מיובשות, חצילים קלויים ועוד.
לחמניות במלית טונה ופלפל קלוי
20 לחמניות
החומרים:
קילו קמח
50 גרם שמרים טריים
2 ביצים
1/2 כוס שמן
כף סוכר
כפית מלח
2 כוסות מים פושרים
למלית:
קופסת טונה (160 גרם) מסוננת משמן
כוס פלפלים קלויים
2 כפות לימון כבוש קצוץ
לציפוי:
ביצה טרופה מהולה בכף מים
שומשום
קצח
פרג
אופן ההכנה:
- מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את 5 המצרכים הראשונים ומערבלים על מהירות נמוכה 2 דקות .
- מוסיפים את המלח ואת המים בהדרגה עד שהבצק מסתובב על הוו סך הכל 10 דקות.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים בחדר להתפחה כפולה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- שוקלים את הבצק ומחלקים ל- 20 חתיכות שוות.
- מגלגלים כל חתיכה לכדור, מרדדים לעלה קטן , מניחים באמצע כפית מהמלית וסוגרים בחזרה לכדור.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשצד הצמדת הבצק למטה.
- מתפיחים עם כיסוי נייר נצמד המונח בקלילות מעל להתפחה כפולה.
- מורחים בביצה הטרופה ובוזקים שומשום/קצח/פרג.
- אופים עד הזהבה גם מלמטה כ-30 דקות.
