פרינות ללא גלוטן

השימוש בקמח מולינו הירוק מניב לחמים מעולים והפעם לפסח החלטתי לא להכין את הלחמניות המסורתיות מהבצק הרבוך ולפנק בטעם הנפלא של הלחם מהקמח לל"ג.

הכנתי פרינות אך נוכל לקרוא להם לחמניות או פיתות תפוחות.

מבחינת הכשל"פ הקמח מכיל עמילן תירס, קמח אורז, קמח כוסמת, סיבים תזונתיים.

מכינה את הפרינות כהפתעה לסדר ואספר לכם בהמשך את התגובות שמן הסתם צפויות.

החומרים:

שקית (500 גרם) קמח מולינו ירוק (שומרים קצת לקימוח)

1 כף שמרים יבשים

550 מ"ל מים פושרים

1/4 כוס שמן זית

כף סוכר

כפית מלח

אופן ההכנה:

מכניסים את החומרים פרט למלח לקערת מיקסר ולשים במשך 5 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 5 דקות.

מתקבל בצק מעט דביק וכך צריך להיות.

מכסים את הקערה ומתפיחים שעה.

לאחר שעה מקמחים משטח עבודה עם הקמח ששמרנו, מוציאים את הבצק למשטח ומחלקים ל-10 חתיכות.

מכדררים כל חלק, משטחים מעט עם הידיים ומניחים בתבניות תנור מרופדות בנייר אפייה (5 בכל תבנית).

בשלב זה מחממים את התנור ל-220 מעלות טורבו.

מכסים ומתפיחים שעה.

מסירים את הכיסוי, מכניסים את 2 התבניות ואופים כ-10-15 דקות, עד שהפרנות מזהיבות יפה.