עוגת לימון שמן זית ללא גלוטן

שילובים אהובים עלי בעוגות, גם לימון וגם שמן זית, שמן הזית מקנה לחות נהדרת לעוגה .

העוגה בחושה ואינה מכילה גלוטן, יש קמחים חלופיים ואם תרצו עם גלוטן המירו לקמח לבן רגיל.

העוגה נהדרת לפסח ולכל השנה.

החומרים:

3 ביצים גדולות

12 כוס (גדושה) סוכר

זסט (גרד) לימון

1/4 כוס לימון

1/2 כוס שמן זית (עדין)

כוס קמח שקדים

1/2 כוס קמח תפוחי אדמה/קורנפלור

כפית אבקת אפיה

פרוסות שקדים (לעיטור)

לסירופ:

1/4 כוס מיץ לימון

1/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.

מערבבים את החומרים לפי הסדר, יוצקים לתבנית ואופים 35 דקות, עד ששיפוד יוצא פירורי.

מרתיחים את חומרי הסירופ ויוצקים על העוגה החמה.